Capitan De Meseros/Eventos

Importante empresa hotelera requiere contratar de un Capitan de meseros/eventos con experiencia:Requisitos*Título de Tercer Nivel o Técnico en (hotelería o Gastronomía) /Lcdo. Turismo*Vocabulario técnico de Alimentos y bebidas*Protocolo y etiqueta*Normas de servicio de eventos especiales*Historia y principios de combinación y preparación de platos y salsas tradicionales y montaje final de platos*Manejo de inventarios*Operación de los equipos de salón, cocina y bar, con los respectivos procedimientos de seguridad*Principios de administración de personal y de existencias (stock), con énfasis en liderazgo y optimización de uso del material disponible*Técnicas de ventas*Manejos de presupuestos*Diferentes tipos de puesta a punto (mise en place), desbarazar y limpiar mesas*Conocimientos de técnicas de preparación bebidas, coctelería y enología *3 años mínimos administrando restaurantes de hotel superior a 4 estrellas.