1. Título del Puesto:
Administrador de Restaurante / Gerente de Restaurante
2. Objetivo del Puesto:
Gestionar y supervisar todas las operaciones diarias del restaurante para asegurar una experiencia excelente para los clientes, maximizar la rentabilidad y mantener altos estándares de calidad en el servicio y la operación.
3. Responsabilidades Principales:
Gestión Operativa:
Supervisar todas las operaciones diarias del restaurante, incluyendo el servicio al cliente, la cocina y las áreas de limpieza.
Asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad y seguridad alimentaria.
Coordinar con el personal para asegurar una experiencia de cliente satisfactoria y eficiente.
Gestión del Personal:
Contratar, capacitar y supervisar al personal del restaurante, incluyendo chefs, camareros y personal de limpieza.
Realizar evaluaciones de desempeño y fomentar un ambiente de trabajo positivo y motivador.
Resolver conflictos y gestionar la resolución de problemas entre el personal y los clientes.
Gestión Financiera:
Controlar el presupuesto del restaurante y gestionar los costos operativos, incluyendo compras de suministros y gestión de inventario.
Preparar informes financieros y de ventas para analizar el rendimiento y tomar decisiones estratégicas.
Implementar estrategias para maximizar la rentabilidad y reducir costos innecesarios.
Atención al Cliente:
Asegurar una atención al cliente de alta calidad, manejando quejas y sugerencias de manera profesional.
Implementar programas de fidelización y estrategias para mejorar la satisfacción del cliente.
Marketing y Ventas:
Desarrollar y ejecutar estrategias de marketing para atraer y retener clientes, incluyendo promociones y eventos especiales.
Colaborar en la creación y actualización del menú para mantener la oferta atractiva y competitiva.
Cumplimiento Legal y Normativo:
Asegurar el cumplimiento de todas las normativas locales y nacionales relacionadas con la operación del restaurante, incluyendo licencias, permisos y regulaciones de salud y seguridad.
Mantener registros precisos y cumplir con las inspecciones y auditorías.
4. Requisitos del Puesto:
Educación:
Título universitario en Administración de Empresas, Hostelería, Gastronomía o un campo relacionado es preferible.
Experiencia:
Experiencia previa en gestión de restaurantes o en roles de supervisión en el sector de la hostelería (3-5 años).
Habilidades y Competencias:
Fuertes habilidades de liderazgo y gestión de equipos.
Excelentes habilidades de comunicación y servicio al cliente.
Capacidad para tomar decisiones bajo presión y resolver problemas de manera eficaz.
Conocimiento en gestión de costos, control de inventarios y análisis financiero.
Habilidad para desarrollar estrategias de marketing y ventas.
Cualidades Personales:
Orientación al detalle y capacidad para mantener altos estándares de calidad.
Habilidad para trabajar en un entorno dinámico y adaptarse a cambios rápidos.
Actitud proactiva y capacidad para motivar al equipo.
5. Condiciones de Trabajo:
Horario:
Jornada completa con disponibilidad para trabajar en horarios flexibles, incluyendo fines de semana y festivos, según las necesidades del restaurante.
Ubicación:
Trabajo en el restaurante, con posibles visitas a proveedores o eventos de la industria.
6. Relación con Otros Puestos:
Reporta directamente al Propietario del Restaurante o al Director General.
Colabora estrechamente con el Chef Ejecutivo, el personal de servicio, el equipo de marketing y el personal de limpieza.