Panadero/Pastelero

Importante empresa hotelera requiere contratar de un Panadero/Pastalero con experiencia mínima 3 años

Requisitos
*Acreditar cursos de panadería y pastelería, estudios básicos de cocina básica
*Formulación, dosificación y amasado de los ingredientes necesarios para elaborar productos de panadería y pastelería
*Técnicas de división, boleado, reposo, formado, entablado, fermentación y decoraciones adecuadas a cada tipo de masa y de producto a elaborar.
*Montaje y protocolos en el servicio de alimentos.
*Planificación de menú de postres, bollería y panadería
*Elaborar diferentes tipos de panes, utilizando materias primas aplicando técnicas básicas para su obtención.
*Conocimiento y manipulación de equipos de panadería y pastelería.
*Seguridad alimentaria y cumplir con las regulaciones sanitarias
*reatividad en la elaboración de nuevos productos de repostería, conocimientos básicos de chocolatería, heladería y garnishing
*Conocimiento de los ingredientes, las mezclas, el equipo y los procesos de horneado.